Ir teiciens, ka Islandē nav mežu, taču tā ir tikai daļa patiesības. Meži ir, lai arī dabiskie meži ir cilvēka augumā un galvenokārt sastāv no purva bērziem (Betula pubescens), pundurbērziem (Betula nana) un dažādiem krūmājiem. Ja apmaldies Islandes mežā, atliek tikai piecelties kājās un palūkoties apkārt.
Rudenī ne tikai latvieši, bet arī islandieši dodas uz mežu. Ogu lasīšana ir teju islandiešu nacionālais sporta veids un doties ogot nozīmē doties “berjamór”. Laiks no augusta vidus līdz septembra vidum ir visaktīvākais ogošanas laiks.
Lai arī ziemeļu daba te ir skarba un savvaļas velšu nav daudz, tomēr daži ogu veidi mežā ir pieejami. Islandē nav indīgu ogu, līdz ar to nav jābaidās no saindēšanās. Tiesa, dažas ogas ir visai bezgaršīgas un bez apstrādes īsti neies pie dūšas.
Vispopulārākā meža oga ir Eiropas mellene jeb “bláber”. Patiesībā tās ir krūmmelenes, kuras mēs latviski saucam par zilenēm jeb purva mellenēm (Vaccinium uliginosum).
Foto: Mellenes un zilenes
Mums pierastās meža mellenes Islandē tiek sauktas “aðalbláber” (Vaccinium myrtillus). Tās ir lielākas par klasiskajām mellenēm un sastopamas visai reti. Tāpēc vispopulārākā oga ir un paliek zilene, kas botāniski ir melleņu paveids.
Zileņu augļi ir sakārtoti ķekaros, nedaudz rūgteni. Abu melleņu veidi tiek izmantoti ievārījumu gatavošanai tāpat kā Latvijā.
Melnā vistene (Empetrum nigrum) jeb “krækiber” parasti veido lielas, klājeniskas audzes nabadzīgās augsnēs un ir iecienīta sīrupu, biezsulu un želeju gatavošanai.
Oga botāniski tiek saukta par kauleni un tajā ir 6-9 sēklas, tādēļ šī oga nav piemērota ievārījumiem. Vistene ir visai bezgaršīga oga un tai ir savelkošas īpašības. Gatavojot sīrupu, vēlams pievienot kaut ko skābenu, piemēram, citrona sulu, lai izlīdzinātu garšas.
Visteņu sīrups ir ikdienā ļoti iecienīts kopā ar skīru (“skyr”- tradicionāls Islandes skābpiena produkts, kas mūsdienās tiek pārdots kā jogurts, taču oriģināli tas ir mīkstais siers).
Klinšu kaulenes (Rubus saxatilis), islandiski “ hrútaber” jeb “auna oga” ir retāk atrodamas un aug visai izklaidus. Kā ēncietīgs augs, tas ložņā ar savu ērkšķaino stumbru zem krūmājiem un reizēm ir grūti notvert tā vitamīniem bagāto augli.
Botāniski kauleņu ogas tiek sauktas par kopaugli, kas sastāv no nedaudziem, līdz pat 8 kauleņiem. Tie apvienoti ķekaros, ir spīdīgi, sulīgi, skābeni un spilgti sarkanā krāsā. Šī ir mana visiecienītākā oga un parasti gatavoju želeju, izberžot ogu masu caur sietu.
Spilgti sarkanā krāsa saglabājas, arī pēc apstrādes, tāpēc lieliski noder saldo ēdienu dekorēšanai.
Lai ražens un gards ogu laiks!
Izmantotā literatūra:
Islandes stāsti ģeogrāfes acīm 
Komentēt